Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

Duygu Özcan

1 kök meyan
3 litre su

Ezilmiş meyan kökünün alın üzerine 3 litre sıcak su ekleyin
1 gece buzdolabında bekletin
Sabah dolaptan alınıp tülbentten geçirilir(tortulardan arınana kadar )
Sertliği kontrol edilir, çok sert ise soğuk eklenir.
Servis edilirken yukarıdan döklerek doldurulur ki köpük oluşsun. Ve soğuk tüketilir.

Not: Bir gece bekletilmesi uygundur. Eğer 2 gün yada daha fazla bekletirseniz sert ve acı olur.