Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

Ceyhan Belediyesi

1 su bardağı yeşil mercimek
Haşlamak için bol su
1 adet kuru soğan (ince kıyılmış)
4-5 yemek kaşığı sıvı yağ
Yarım yemek kaşığı domates salçası
1 çay kaşığı kimyon, biraz tuz, karabiber, acı biber
1 bağ taze ıspanak (temizlenmiş, doğranmış)
2-3 su bardağı su veya tavuk suyu (miktarını çorbanın istenilen kıvamına göre ayarlayabilirsiniz)

Önce mercimek biraz haşlanır ve süzülür. Bir tencerede sıvı yağ ısıtılır ve soğan kavrulur. Salça ve baharatlar eklenir. Mercimek ve ıspanakta ilave edildikten sonra suyu ayarlanır. Mercimekler iyice yumuşayıncaya kadar kısık ateşte pişirilir.