Zahter otunun kurusundan sıcak suyla demlenerek yapılır ve içilir.
Not: Gaziantepte bitki çayları olarak zahter, ıhlamur, kuşburnu, karanfil, kabuk tarçın, ada çayı içilmektedir. Bunların içinde zahter Gaziantepe özgü bitki çayıdır. Bitki çayları genellikle kışın soğuktan ve hastalıktan korunmak için içilir.
