Ayıklanıp yıkanan hamsiler tepsi veya toprak güvece bir kat hamsi bir kat soyulup doğranmış patates, soğan ve domates olmak üzere dizilir.Havuç da konabilir. En üste limon dilimleri konur. Çok az su ve margarin ya da sıvı yağ ilave edilerek fırında veya ocakta pişirilir. Sıcak olarak yenir.
