İrice bir beyaz turpun kabuğunu soyun ve yıkayın. Önce yuvarlak dilimler halinde kesin, sonra da bu dilimleri incecik baston biçiminde doğrayın. Doğranmış turpları, içine bir limon sıkılmış suya atın. Yenileceğine yakın turpları limonlu sudan çıkartın, porselen bir kâseye koyun. Altı kaşık zeytinyağı, 1 limonun suyu, dört çoy kaşığı tuz ve biraz da karabiberi çatalla iyice çırpın. Tuzun iyice erimesi için bir-iki dakika bekledikten sonra gene çırpın ve turpların üzerine dolaştırarak döktükten sonra salatayı servis yapın.
