Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

KESTANELİ VE MİTİTE KÖFTELİ KUSKUS ÇORBASI

10 adet kestane
1 çay bardağı kuskus
1 yemek kaşığı tereyağı
1 su bardağı domates suyu
5 su bardağı sıcak su
Köftesi için:
200 gr kıyma
1 yemek kaşığı kırık pirinç
1 çay kaşığı kimyon
Yarım çay kaşığı tuz
Yarım çay kaşığı Pakmaya Karbonat

Köftesi için tüm malzemeyi bir kapta karıştırın. İyice yoğurup küçük köfte hamurları hazırlayın.
Kestanelerin kabuklarını sivri uçlu bir bıçak yardımı ile birkaç yerinden kesikler oluşturun. Tavanın üzerine alıp orta ateşte kabuklarının gevşemesini sağlayın.
Domates suyu ile sıcak suyu tencereye aktarın. 15 dakika boyunca kaynatın. Daha sonra tereyağını, kabuğunu soyduğunuz kestaneleri, kuskus hamurlarını ilave edin. 10 dakika sonra köfte hamurlarını ilave edin. 10 dakika daha pişirin. Sıcak servis yapın.