Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

2 adet büyük boy soğan
1 kg kabak
1 tatlı kaşığı tuz
3 diş sarımsak
1 çay bardağı zeytinyağı
3 dal kıyılmış dereotu

Kabakları yıkayıp kabuğunu kazımadan küp küp doğrayın.
Soğanları soyup aynı şekilde küp küp doğrayın. Soğanları tuzla iyice ovup acı suyunun çıkması için avucunuzun içinde ovarak fazla suyunu sıkın.
Soğanla kabakları tencereye aktarıp harmanlayın. Diş diş sarımsakları serpin, zeytinyağını dökün. Çok kısık ateşte 20 dakika pişirin. Ocaktan alın, kıyılmış dereotunu da üzerine serpin.
Tencerenin kapağı kapalı olacak şekilde oda ısısında soğumaya bırakın. Sarımsaklı yoğurt ile birlikte servis edebilirsiniz.