Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

1 kilo taze börülce
Yarım çay bardağı koruk (olmamış üzüm suyu) veya limon suyu
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı şeker
Yarım çay bardağı zeytinyağı
3 diş sarımsak
1 adet közlenmiş kapya biber

Börülcelerin kenarlarındaki kılçıkları temizledikten sonra yıkayıp süzün. Kaynar suda 15 dakika haşlayın. Daha sonra süzün.
Koruk suyu, şekeri, tuzu, sarımsakları ve zeytinyağını börülcelerin üzerine döküp harmanlayın.
En son zar şeklinde doğranmış kapya biberi ilave edin. Karıştırıp servis yapın.