Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

MALZEMELER
2 kg patlıcan
900 gr süzme yoğurt
6 gr vegeta
3 gr tuz
55 gr ceviz içi
5 gr üzüm sirkesi
130 gr krema
7 gr sarımsak

HAZIRLANIŞI
Patlıcanlar 8 dakika orta ateşte çevrilerek her yanı eşit şekilde közlenir.
Patlıcan kabuklar ayıklandıktan sonra soğumaya bırakılır. İnce ince doğranarak, süzme yoğurt ve ezilmiş ceviz içi ilave edilir. Sirke, tuz, vegeta, krema, rendelenmiş sarımsak ilave edilir.
Servise hazırlanan cevizli patlıcan salatası sunulacağı kaba alındıktan sonra kiraz domates ile süslenir. Soğuk servis yapılır.