Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

750 gr rostoluk et
Tuz, karabiber
2 yemek kaşığı tereyağı
3 yemek kaşığı irmik
Isıya dayanıklı bir ip
Hamuru için:
2,5-3 su bardağı un
1 paket Pakmaya Instant Maya
1 su bardağı ılık su
1 kahve fincanı zeytinyağı
Üzeri için:
Susam
1 küçük kase pesto sos

Isıya dayanıklı bir iple sıkıca bağlanmış ve karabiber ve tuza bulanmış eti döküm tencerede taze kekikle birlikte mühürleyin.
Mühürleme işlemi bittikten sonra 180 derece fırında 30 dakika pişirin.
Et fırındayken hamuru hazırlayın.
Unu yoğurma kasesine alın, tuz ekleyin ortasını açıp ılık su ve Pakmaya Instant Maya ekleyin. Zeytinyağı gezdirin. Yumuşak kıvamlı bir hamur elde edene kadar yoğurun.
Üzerini streçleyin.
45 dakika mayalanması için bekletin.
Mayalanan hamuru iki yağlı kağıt arasında irmik serpip açın.
Pişen ve ipleri çıkarılan eti açtığınız hamurun arasına sarın. Hamura pesto sos sürün, susam serpin.
190 dereceye ayarlı fırında 20-25 dakika pişirin.
Dilimleyerek servis edin.