Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

Kocaeli Büyükşehir Belediyesi

Dana kuşbaşı 1 kilogram
Kuru soğan 2 adet orta boy
Sarımsak 3 diş
Çiğce 2 su bardağı
Karabiber 1 çay kaşığı
Tuz 1 tatlı kaşığı
Tereyağı 4-5 yemek kaşığı
Kuyruk yağı 50 gram

Soğan, sarımsak ve etler ince ince doğranır.
Tereyağı, kuyruk yağı ile beraber kısık ateşte pişirilir.
Pişirme işlemi tamamlandıktan sonra 2 su bardağı çiğce ilave edilir. Kaynadıktan sonra sıcak servis yapılır.
Pirinç katılarakta yapılmaktadır.Önce etler haşlanır.
Haşlanan etler az yağda kavrulur. Pilav için tencerede yağ eritilir.
Pirinç eklenir ve kavrulur. Tuzu ve suyu konularak pişirilir.
Diğer Taraftan Çiğce tavada eritilir. Önce pilav sonra üzerine kavurma konulur. En üste çiğce gezdirilir ve sıcak bir şekilde servis edilir.