Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

SÜZME PEYNİRLİ VE TAZE OTLU TEPSİ EKMEĞİ

250 gr buğday unu
250 gr mısır unu
300 ml ılık su
50 ml ılık süt
1 paket Pakmaya Ekşi Mayalı Beyaz Ekmek Harcı
2 çay kaşığı tuz
3 yemek kaşığı zeytinyağı
Üzeri için:
1 kase kıyılmış yeşillik karışımı (dereotu, maydanoz, nane)
250 gr süzme peynir

Bir karıştırma kabına unları eleyin. Üzerine Pakmaya Ekşi Mayalı Beyaz Ekmek Harcı paketinin tamamını ve tuzu döküp kaşıkla iyice karıştırın. Zeytinyağını ve ölçülü ılık su ile ılık sütü azar azar ilave ederek hamuru yoğurmaya başlayın. El ile veya hamur yoğurma makinesi ile pürüzsüz bir hamur elde edinceye kadar yaklaşık 10 dakika yoğurun.
Hamurun üzerini örterek ılık bir yerde, yarım saat bekletin.
Hamur mayalanınca kıyılmış yeşillikleri ilave edin ve bir daha yoğurun.
Yağlanmış fırın tepsisine hamuru elinizle veya kaşıkla bastırarak yayın. Üzerine ezilmiş süzme peyniri ile kıyılmış yeşillik karışımından kaşıkla öbek öbek dökün.
Hamurun üzerini tekrar örtüp bu şekilde yarım saat daha dinlendirin.
Hamur ikinci kez mayalanınca önceden ısıtılmış 180 dereceye ayarlı fırında 30-35 dakika pişirin. Pişen hamuru fırından alın, ılınınca dilimleyip servis yapın.