Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

500 gr tam buğday unu
330 ml ılık su
1 paket Pakmaya Ekşi Mayalı Ekmek Harcı (Esmer ekmekler için)
1 çay kaşığı tuz
2 yemek kaşığı zeytinyağı
50 gr yulaf kepeği
50 gr kabak çekirdeği içi

Kabak çekirdeği içini ve yulaf kepeğini mutfak robotunda un haline gelene dek karıştırın.
Hamur yoğurma kabına un karışımını eleyin. Üzerine Pakmaya Ekşi Mayalı Ekmek Harcı paketinin tamamını ve tuzu döküp kaşıkla iyice karıştırın.
Yulaf ezmesi ile kabak çekirdeği ununu ekleyip karıştırın. Ölçülü suyu azar azar ilave ederek yoğurmaya başlayın.
El ile pürüzsüz bir hamur elde edinceye kadar yaklaşık 10 dakika yoğurun.
Hamurun üzerini örtüp ılık bir ortamda yarım saat mayalandırın.
Mayalanma süreci bittiğinde hamuru bir kez daha yoğurun. Hamurdan üç eşit parça elde edin. Her parçayı fotoğrafta gördüğünüz gibi yuvarlak ekmek şeklinde hamurlar elde edin. Bu şekilde yarım saat daha dinlendirin.