Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

1 paket Pakmaya Mayalı Poğaça Harcı
500 g buğday unu
150 ml sıvı yağ
150 ml ılık süt
100-200 ml pancar suyu
1 tatlı kaşığı tuz
İç Harcı İçin:
1 kase zeytin ezmesi

Hamur yoğurma kabına elenmiş unu aktarın. Üzerine Pakmaya Mayalı Poğaça Harcı paketinin tamamını ve tuzu döküp karıştırın.
Daha sonra yağı ve ılık sütü ekleyip yoğurarak ölçülü ılık pancar suyunu azar azar ilave edin. Pürüzsüz ve hafif ele yapışan bir hamur elde edinceye kadar, yaklaşık 10 dakika yoğurun.
Hamurun üzerini örtün ve ılık bir yerde, hamur hacmi yaklaşık 1,5-2 katına çıkıncaya kadar 35-40 dakika bekletin.
Dinlenen hamuru 3 parçaya bölün. Her parçayı merdane yardımı ile açın ve üzerine zeytin ezmesi sürün. Kenardan başlayarak hamuru rulo yapıp 4 parmak kalınlığında kesin.
Oklava ya da benzer bir parça yardımı ile, kestiğiniz hamurların ortasından bastırarak şekil verin.
Hamurları yağlı kağıt serilmiş tepsiye yerleştirin. Üzerlerine yumurta sarısı sürün ve susam serpin.
180 derecede ısıtılmış fırında 20-30 dakika pişirin.