Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

1 adet sığır yüreği
1 çorba kaşığı mısır unu
1 adet ufak soğan
1 kahve fincanı zeytinyağı
1 çay kaşığı kırmızı toz biber
2 çay kaşığı tuz

Yürek kabaca bir kaç parçaya bölünür. Düdüklü tencereye konur, üzerine az su eklenir. Kapağı kapatılır. Pim çıktıktan sonra 20 dakika haşlanır. Sonra suyun içinden alınır, zarı alınır ve kuşbaşı büyüklüğünde doğranır. Diğer tencereye zeytinyağı konur, ısınınca ince kıyılmış soğan atılır. Biraz kokusu çıkınca mısır unu, toz biber ve tuz eklenir. Son olarak hazırlanan yürek ilave edilir. 10 dakika kavrulur ve ateşten alınınır.