Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

Köfte İçin:
750 gr orta yağlı dana kıyma
4 yemek kaşığı galeta unu
Yarım demet maydanoz
1 orta boy soğan
1 yumurta
4 yemek kaşığı nar ekşisi
1 çay kaşığı pul kırmızı biber
1 tatlı kaşığı kimyon
1 tatlı kaşığı kekik
1 çay kaşığı sumak
Tuz, karabiber
4 yemek kaşığı Koska Tahin
Domates Sos İçin:
1 yemek kaşığı zeytinyağı
2 diş sarımsak
3 yemek kaşığı domates salçası
1 büyük rendelenmiş domates
3-4 kurutulmuş domates
1 avuç fesleğen
Tuz, karabiber

Kıymayı büyük bir kabın içine alın.
Galeta unu, kıyılmış maydanoz, kıyılmış soğan, yumurta, nar ekşisi, baharat, tuz ve Koska tahini ilave edin.
Köfte harcını iyice yoğurun.
Ceviz büyüklüğünde köfteler yuvarlayın.
Fırında pişirin.
Zeytinyağını tavada ısıtın.
Kıyılmış sarımsağı ilave edin.
Küçük parçalar şeklinde kesilmiş domates ve kuru domates, domates salçası ve suyu ilave edin.
Koyulaşana kadar pişirip tuz ve karabiberle tatlandırın.
Sosu pişirdiğiniz köftelerin üzerine döküp servis yapın.