Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

2 yemek kaşığı tereyağı
1 yemek kaşığı zeytinyağı
2 yemek kaşığı arpa şehriye
1 su bardağı Baldo pirinç
1.5 su bardağı su (tercihen tavuk ya da et suyu)
Yarım çay kaşığı tuz

Pirinci nişastası çıkana kadar yıkadıktan sonra tuzlu ılık suda yarım saat bekletin. Arpa şehriyeyi yağda kavurduktan sonra pirinç tereyağ ve tuz ekleyip kavurun. Daha sonra 1.5 su bardağı suyu tencereye ekleyip kısık ateşte 10-12 dakika pişirin. Pilav suyunu çektikten sonra üzerine havlu kağıt koyarak demlenmeye bırakın. Dilerseniz servis ederken üzerine karamelize soğan ve maydanoz ekleyerek pilavınızı yıl başı sofranıza yakışır şekilde süsleyebilirsiniz.