Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

125 gr tereyağı (tercihen tuzsuz)
1 su bardağı un
1 su bardağı toz şeker
2,5 su bardağı sıcak süt
1 paket Pakmaya Şekerli Vanilin
1 çay kaşığı tarçın
100 gr ceviz içi, un halinde çekilmiş
1 portakalın rendelenmiş kabuğu
100 gr ceviz

Orta boy bir tencerede tereyağını yakmadan eritip unu ilave edin. Kısık ateşte, tahta bir kaşıkla sürekli karıştırarak 15-20 dakika boyunca kavurun.
Unun rengi koyulaşınca şekeri, ceviz içini, rendelenmiş portakal kabuğunu ve tarçını ilave edin. Birkaç kez karıştırdıktan sonra vanilyalı sıcak sütü ilave edin. İyice karıştırdıktan sonra tencerenin kapağını kapatın. Ateşi iyice kısın. 5 dakika daha pişirin.
Ocaktan alıp kapağını açmadan 10 dakika demlendirin.
Helvayı istediğiniz kaselere aktarıp kaşıkla düzleştirin ve servis tabağına ters çevirerek aktarın. Üzerlerine yarımşar ceviz içi yerleştirdikten sonra servis yapın.