Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

Yarım kavanoz Penguen Lütenitsa (oda sıcaklığında)
5 adet hazır yufka
600 gr dana kıyma (az yağlı)
1 adet kuru soğan (küp kesilmiş)
2 adet domates (kabukları soyulmuş)
Yoğurt (oda sıcaklığında)
50 gr tereyağı
Su, zeytinyağı karışımı
Sarımsak, tuz, karabiber, kuru nane

Soğanı zeytinyağında kavurup içine kıymayı ekleyin biraz su ekleyip suyunu çektirin ve biraz kavurup tuz ve karabiberini ekleyip soğuması için kenara alın.
Yufkayı tezgaha açıp ortadan kesin, üzerine su zeytinyağı karışımı sürün.
Geniş tarafına şerit halinde kıyma harcının üçte birini koyup rulo olarak sarın.
Eşit olarak 12 parçaya kesin. 20 cm çapında bir fırın tepsisine yerleştirin üzerine fırçayla çırpılmış yoğurt sürün.
Bu arada domatesleri tereyağında pişirip içine Penguen Lütenitsa sosunu ekleyip birlikte birkaç dakika pişirip ocaktan alın.
180°Cde ısınmış fırında kızarana kadar yaklaşık 35-40 dk pişirin.
Yoğurdu sarımsak ve tuzla çırpın.
Fırından çıkan böreğe önce yoğurt ardından Penguen Lütenitsalı domates sosu döküp kuru nane serpin ve ılık veya sıcak olarak servis yapın.