Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

Edirne İl Kültür ve Turizm Müdürlüğü

2 Çorba Kaşığı Yoğurt
2 Çorba Kaşığı Sıvı Yağ
3 Yumurta
1 Su Bardağı Su Un (aldığı kadar)
Tuz
İçi için:
Yarım kilo Kıyma
3-4 Adet Soğan
Tuz
Karabiber

Un, iki çorba kaşığı yoğurt, yumurta, tuz atılır ve aldığı kadar suyla hamur hazırlanır.
Hazırlanan hamur 15 dakika dinlendirilir. Hamurdun pazı tutulur ve yufkalar oldukça ince açılır.
İki yufka üst üste yağlanıp, şeritler kesilir, kesilen şeritlerin arasına iç malzeme koyulur (Kıyma ve soğan Tuz ve karabiber kavrulur.) muska şekli verilir, üzerine yumurta sarısını sürüp susam serpilir.
15-20 dakika pişirilir. Servise hazırlanır.