Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

Edirne İl Kültür ve Turizm Müdürlüğü

1 Kg Un
1 Su Bardağı sıvı yağ
Su
Tuz

1 kilo Una tuz atılır ve aldığı kadar suyla hamur hazırlanır, biraz beklettikten onra bir su bardağı sıvı yağı tavada yak, sonra hamuru yumruk kadar bölüp yufka açılır.
Açılan yufkaların iyine yağlar serpilir. Kıvrılan yufkalar rulo şeklinde kıvır ve tekrar açılır, küçük tava boyutunda yağsız tavada pişirilir.
Üzerine tuzlu su serpilip kızdırılan sıvı yağ dökülür. Servise hazırlanır.