Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

http://www.ebruomurcali.com.tr

3 adet yufka
2 su bardağı sıvıyağ kızartmak için
2 adet patates
1 çay bardağı süt
Harç:
1 adet havuç
1 adet domates
1 çay bardağı kıyılmış maydanoz
1 adet kabak
1 adet çarliston biber
Tuz, karabiber, kırmızı biber
1 su bardağı rendelenmiş kaşar peynir

Patatesi haşlayın, kabuklarını soyun ve sütle beraber ezerek püre haline getirin. Havuç ve kabağı rendeleyin, domates ve biberi küçük küçük doğrayın. Maydanoz ve baharatını ekleyerek harmanlayın. 2 çorba kaşığı sıvıyağda sebzeleri hafifçe soteleyin. Rendelenmiş peynir ve tüm harç malzemelerini birleştirin. Yufkaları üçgen olacak şekilde 4 parçaya bölün. Üzerine kaşıkla püreyi sürün. Harcı böreğin içine koyup iri sigara böreği şeklinde sarın. Kızgın sıvıyağda kızartarak sıcak olarak servis yapın.