Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

Edirne İl Kültür ve Turizm Müdürlüğü

2 Su Bardağı Sıvı Yağ
7 Tane Orta boy soğan
250 gr. İnce bulgur
250 gr. Kırık peynir
1 Kilo Yufka (hazır)

Soğanlar pembe oluncaya kadar kavrulur. Bulgurlar ilave edilir. Su konulup pişirilir, demlenir.
Soğuduktan sonra peynir konur.
Yufka yağlanıp bir ucu kıvrılır. her tarafına hazırlanan iç yerleştirilir, rulo biçiminde sarılır.
Bütün yufkalar tepsiye dönerek sarılır, üzerine sadece yağ sürülür.
Kızgın fırında kızarıncaya kadar kızartılır. Servise hazırlanır.