Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

Edirne İl Kültür ve Turizm Müdürlüğü

4 Yumurta
Yarım kg. un
1 hindi ya da tavuk
1 Barduk pirinç
1 Baş soğan
Karabiber
Tuz
Bir miktar margarin

Hindi veya tavuk haşiamr. Soğutularak didilir.
Diğer tarafta un, yumurta yarım su bardağı su ve tuz yoğrulur.
Elma büyüklüğünde üçe bölünür.
Diğer tarafta pirinç ve bir baş soğan margarinle kavrulut.
Karabiber, tuz karıştırılır, didilmiş etler karıştırılarak, kesilmiş hamurların içine konur bohça gibi kopatılır.
Yağlanmış tepsiye dizilerek üzerine parça parça katı yağ konur.
Fırında pembeleninceye kadar kızartılır.
Fırından çıkarıldıktan sonra üzerine kadar tavuk suyu konarak bir iki taşım kaynatılır.
İstendiğinde servis yapılırken üzerine sarımsaklı yoğurt dökülebilir.