Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

http://www.ebruomurcali.com.tr

4 adet yufka
Harcı için:
Yarım demet taze soğan
750 gr. pazı
4 çorba kaşığı tereyağı
1 tatlı kaşığı anason
2 çorba kaşığı sirke
1 çay kaşığı tarçın
1 tatlı kaşığı kırmızı biber
1 çay kaşığı karabiber
Tuz
Sosu için:
1 su bardağı süt
2 adet yumurta
Yarım su bardağı erimiş tereyağı

Doğranmış pazı ve taze soğanı, tereyağında anasonla beraber, hafifçe yumuşayıncaya kadar kavurun. Sirke ve baharatları ekleyerek harmanlayın. Yağlanmış fırın tepsinize ilk yufkanızı serin. Üzerine erimiş tereyağı, süt ve yumurtayı çırparak dökün. 2. yufkayı serin ve pazılı harcı üzerine yayın. Kalan iki yufkayı da aralarına sütlü karışımdan dökerek ıslatın. 180 derecede ısıtılmış fırında, altın rengini alıncaya kadar pişirin.