Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

http://www.ebruomurcali.com.tr

5 5,5 su brdağı un azar azar eklenecek
1 su bardağı süt - ılık
Yarım su bardağı sıvı yağ
Yarım su bardağı erimiş tereyağı
1 paket yaş maya
1 tatlı kaşığı toz şeker
1 tatlı kaşığı tuz
Üzeri için:
1 adet yumurta sarısı
Harcı için:
1 adet haşlanmış patates
1 su bardağı rendelenniş peynir
Yarım demet taze nane

Unu azar azar ekleyerek hamur malzemelerini yoğurun. Elinize yapışmayan yumuşak bir hamur hazırlamak için gerekirse un ya da süt ekleyebilirsiniz. Hamurun üzerini kapatın ve 1 saat oda ısısnda dinlendirin. Hamurdan bezeler kopartın ve unlanmış tezgahta açın. Kenarına harcı koyun rulo şeklinde sarın. Ruloyu kendi etrafında dolayın ve yağlanmış tepsiye dizin. Hamuru yarım saat daha dinlendirin. Üzerine yumurta sarısı sürün ve 175 derecede ısıtılmış fırında kızarana kadar pişirin.