Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

http://www.ebruomurcali.com.tr

Hamur için:
2 su bardağı un
8 çorba kaşığı tereyağı soğuk olacak
2 çorba kaşığı krema
1 adet yumurta
1 çay kaşığı toz şeker
1 tatlı kaşığı kabartma tozu
1 çay kaşığı tuz
2 çorba kaşığı buzlu su gerekirse eklenecek
Harç için:
200 gr. kıyma
1 adet kuru soğan
2 adet sivri biber

Küp doğranmış kuru soğan, biber ve kıymayı birlikte kavurun. Tereyağını küp şeklinde doğrayın. Hamur malzemelerini bir kasede yoğurun. Gerekirse buzlu su ekleyerek sert bir hamur hazırlayın. Hamuru iki eşit parçaya bölün. Hamurları unlanmış tezgahta merdaneyle yarım parmak kalınlığında açın. Yağlanmış kalıba ilk kısmını yayın. Kıymalı harcı hamurun üzerine koyun. Diğer hamurla harcı kapatın. Hamurun üzerini kapatarak buzdolabında yarım saat dinlendirin. Üzerine yumurta sarısı sürün ve 170 derecede ısıtılmış fırında altın rengini alıncaya kadar pişirin. Oda ısısnda ılık hale gelince dilimleyerek servis yapın.