Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

http://www.ebruomurcali.com.tr

Hamur için:
4 su bardağı un, azar azar eklenecek
1 adet yumurta
4 çorba kaşığı tereyağı
1 çay bardağı zeytinyağı
Yarım su bardağı yoğurt
1 çay bardağı kaymak
1 paket kabartma tozu
1 tatlı kaşığı tuz
1 çay kaşığı kırmızı biber
Harç için:
1 su bardağı rendelenmiş beyaz peynir
Yarım demet kıyılmış maydanoz
1 tatlı kaşığı pul biber
Üzeri için:
1 adet yumurta sarısı
Susam
Çörekotu

Kaymak, yumurta, tereyağı, zeytinyağı ve yoğurdu karıştırın. Unu azar azar ekleyerek hamur malzemelerini yoğurun. Elinize yapışmayan yumuşak bir hamur hazırlamak için gerekirse un ilave edin. Hamurun üzerini kapatın ve yarım saat dinlendirin. Ceviz büyüklüğünde parçalar kopartın ve avcunuzla açın. İçine harcı paylaştırın ve yarım ay şeklinde kapatın. Poğaçaları yağlanmış tepsiye dizin. Üzerine yumurta sarısı sürün, susam ve çörekotu serpin. 180 derecede ısıtılmış fırında kızarana kadar pişirin.