Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

http://www.ebruomurcali.com.tr

5 adet yufka
1 su bardağı rendelenmiş kaşar - yufka aralarına
Harç:
300 gr. dana kuşbaşı
1 adet kuru soğan
1 çorba kaşığı tereyağı
1 tatlı kaşığı kekik
Tuz
Karabiber
1 su bardağı rendelenmiş kaşar
1 çay bardağı yoğurt
Sos:
2 çay bardağı sıvı yağ
2 adet yumurta
1 su bardağı süt
1 çay kaşığı karbonat

Eti tencereye koyun. Çok kısık ateşte yumuşayıncaya kadar kendi suyunda pişirin. Pişen etin kapağını açıp suyunu çektirin. Tereyağı ve küp doğranmış soğanı ilave ederek birlikte kavurun. Baharatını serpip, soğuyunca yoğurt ve peyniri ekleyin. Sos malzemelerini bir kasede çırpın. Yağlanmış tepsiye 3 adet yufkayı aralarına sos sürerek ve kaşar peynir serperek yerleştirin. Etli harcı 3. Yufkanın üzerine koyun. Kalan yufkaları da aynı şekilde yerleştirin. 180 derecede ısıtılmış fırında kızarana kadar pişirin.