Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

http://www.ebruomurcali.com.tr

500 gr. dana kuşbaşı
50 gr. kuyruk yağı varsa
Yoksa 2 çorba kaşığı tereyağı
1 adet kuru soğan
1 adet kırmızı soğan
1 tatlı kaşığı ezilmiş sarımsak
1 çorba kaşığı domates salçası
3 adet domates
2 adet sivri biber
1 adet kereviz sapı
2 adet patates
1 çorba kaşığı kırmızı biber
2 tatlı kaşığı kimyon
1 tatlı kaşığı karabiber
1 adet defne
1 tatlı kaşığı kekik
Tuz
1 çay bardağı turşu suyu
Üzeri için:
1 çay bardağı kıyılmış maydanoz
1 su bardağı ekşi krema

Tereyağında, küp doğranmış soğan ve sarımsağı kavurun. Etleri ekleyerek, suyunu çekene kadar soteleyin. Salça, biber ve doğranmış domatesleri ekleyerek kavurun. 1 su bardağı su koyun ve etler yumuşayıncaya kadar pişirin. Küp doğranmış patates, baharatlar, kereviz sapını ilave edin ve patates yumuşayıncaya kadar pişirin. Turşu suyunu ekleyerek harmanlayın. Servis kaselerine yemeği paylaştırın ve maydanoz serperek servis yapın.