Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

http://www.ebruomurcali.com.tr

1 adet bütün tavuk büyük boy
1 adet limon
Yarım demet taze nane
Yarım demet maydanoz
2 adet defne yaprağı
1 dal biberiye
Üzeri için:
1 çay bardağı tereyağı
Tuz, karabiber, kimyon, kekik, pul biber
Harç:
1 adet kuru soğan
1 adet havuç
2 adet patates
2 adet kırmızı kapya biber
2 çorba kaşığı tereyağı
2 çorba kaşığı sıvı yağ
Tuz, karabiber, pul biber, nane, kimyon, kırmızı biber, isot, yeni bahar
2 dal taze kekik

Üzerine sürmek için; tereyağını baharatlarla karıştırın.
Tavuğun derisinin altını, içini ve dışını baharatlı tereyağı ile ovun.
Limonu ikiye bölün, nane, maydanoz, defne ve biberiye ile beraber tavuğun içine yerleştirin.
Harcı hazırlamak için; sebzeleri arzu ettiğiniz şekilde doğrayın.
Tereyağı, sıvı yağ ve baharatlarla sebzeleri karıştırın.
Fırın tepsinize sebzeli harcı yayın.
Üzerine tavuğu yerleştirin ve tepsiyi önce pişirme kağıdı sonra folyo ile kaplatın.
Tavuğun olduğu kısmı makasla açın.
160 derecede ısıtılmış fırında tavuk kızarıncaya kadar pişirin.
Sıcak olarak servis yapın.