Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

http://www.ebruomurcali.com.tr

3 adet patates
1 demet taze soğan
3 adet enginar
1 adet kuru soğan
5 diş sarımsak
3 çorba kaşığı zeytinyağı
Üzerine:
Kiraz ya da dilim domates
Sos:
3 su bardağı süt
3 çorba kaşığı un
3 çorba kaşığı tereyağı
1 çay kaşığı kekik
Yarım çay kaşığı rende muskat
2 su bardağı rende kaşar peynir
Tuz, karabiber, kırmızı biber

Enginar, patates, kuru soğan ve taze soğanı arzu ettiğiniz büyüklükte doğrayın. Zeytinyağında sebzeleri sarımsakla beraber soteleyin. Ayrı bir tencerede, tereyağında unu pembeleşene kadar kavurun. Karıştırarak sütü ekleyin ve koyulaşana kadar pişirin. Sebzeler ve sosu harmanlayın. Baharatını ve peynirin yarısını ekleyin. Karışımı fırın kabına boşaltın. Domatesleri üzerine yerleştirin. 180 derecede ısılmış fırında hafifçe kızarana kadar pişirin. Kalan peyniri serpin ve tekrar kızartın. Dilimleyerek sıcak olarak servis yapın.