Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

https://carrefoursa.com

2 kg kapya biber
10-12 diş sarımsak
½ çay bardağı zeytinyağı
½ çay bardağı üzüm sirkesi
Tuz

Kapya biberleri yıkadıktan sonra üzerlerine çizik atın ve pişirme kağıdı serdiğiniz fırın tepsisine dizin. 200 derece fırında közleyin ve kabuklarını kolay bir şekilde soymak için 10 dakika bir kese kağıdında ağzını hafif aralayarak bekletin. Kabuklarını soyun ve saplarını çıkarın. Dilerseniz biberleri iri iri doğrayabilirsiniz ya da bütün bırakabilirsiniz. Kavanozlara bir kat biber bir diş sarımsak olacak şekilde yerleştirdikten sonra zeytinyağı, sirke ve tuz karışımından gezdirin. Kavanoz kapaklarını sıkıca kapatın. Kavanozları derin bir tencereye alın ve kapaklar açıkta kalacak şekilde su doldurun. Bu şekilde 40 dakika kaynatın ve kavanozları çıkarın. Kapakları son kez kontrol edip sıkıştırdıktan sonra kavanozları ters çevirin ve 1 gün bu şekilde bekletin. Ardından közde biber konservelerinizi erzak dolabınıza yerleştirebilirsiniz.