Ege ve Akdenizde bolca bulunan barbun, pembe-kırmızı renkli bir balıktır. Yüksek miktarda selenyum, fosfor, potasyum, magnezyum, demir, sodyum, kalsiyum, çinko, bakır ve manganez içerir. Barbun balığı kanserden korunmada etkilidir. Şeker hastalığı, kalp ve damar hastalıklarının önlenmesine yardımcıdır. Anne karnındaki bebeğin beyin ve retina gelişimine olumlu etkisi vardır. Ekim ayı sonuna kadar bizlerle olan barbun; tava, ızgara ve kağıt kebabı olarak pişirilebilmektedir.
