Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

100 gram badem
1 çay bardağı pudra şekeri
2 çay bardağı toz şeker
2 yumurta akı
1 tutam tuz
Çikolatalı ganaj:
113 g küçük parçalara kesilmiş çikolata
1/2 bardak çiğ krema
2 yemek kaşığı oda sıcaklığında tereyağı

Öncelikle yumurtanın akı bir tutam tuzla kar haline gelinceye kadar çırpılır. Daha sonra içine pudra şekeri eklenir.
Başka bir kabın içinde şeker ve toz haline gelmiş bademler karıştırılır. Bu bademli karışım yumurta akına eklenir ve birlikte hepsi fazla ezilmeden harmanlanır.
Yağlı kâğıt serilmiş tepsiye sıkma torbası ile yuvarlak halinde sıkılır. Oda sıcaklığında 35 dakika kurumaları için bekletin.
180 derecedeki fırında 15 dakika kadar pişmeye bırakın.
Küçük bir tencerede kremanızı kaynama noktasına getiriniz.
Altını kapatıp çikolata parçalarını kremaya ekleyiniz. Karıştırarak çikolatanın pürüzsüzce erimesini sağlayınız.
Biraz soğuduktan sonra yumuşak tereyağını ekleyiniz ve hızlıca karıştırarak kremanızla bütünleştiriniz.
Çikolatalı ganajı makaronları yapıştıracak kıvama gelinceye kadar bekletiniz.
İki makaronu birbirine yapıştırmak için arasına çikolatalı ganaj sürün.