Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

Milli Eğitim Bakanlığı

Mereng hamurunun en önemli noktası pişirilmesidir.
Fırının ısısı önceden çok düşük ısıda (100 °Cde) ayarlanır.
Merengler uzun sürede ve düşük sıcaklıkta pişirilir.
Bezelerin esmerleşmeden gevrek ve kuru pişirilmesi gerekir.
Küçük boyutlarda hazırlanmış merengler, ortalama 1 saat civarında kurur.
Büyük boyutlardaki merengler ise 1,5 saatten daha fazla sürede kurur.