Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

Milli Eğitim Bakanlığı

50 g yumurta beyazı
2 damla limon suyu
90 g şeker
100 g toz badem

Yumurta beyazını ve limon suyunu çırpıcı ile çırpınız.
Yumurta beyazı 3-4 katına ulaşınca şekeri yavaş yavaş ekleyerek çırpmaya devam ediniz.
Stiff peak kıvamına gelince 100 g toz badem ekleyin ve sulanmadan yavaşça fold edin. (Fold etmek spatulayla çırpmadan yedirmek demektir.)
Sıkma torbasına alın.
Çeşitli şekillerde sıkıp 100 derecede kurutun.
Üzerlerine soyulmuş badem ekleyebilirsiniz.