Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

Milli Eğitim Bakanlığı

1 kg un
25 g tuz
50 g şeker
3 adet yumurta
600 g bitkisel margarin
50 g bitkisel susuz yağ
10 g maya
20 g anason
50 g susam
2 adet yumurta sarısı (üzeri için)

Unu eleyip unun ortasını açınız.
Anasonu 15-20 dakika suda bekletiniz. Anasonun temiz kısmı suyun dibine çökecektir. Anasonu, suyunu süzerek unun ortasına ilave ediniz.
Şeker ve tuzu, unun kenarlarına serpiniz.
Elle ezilerek pürüzsüz hâle getirilen bitkisel margarini ve bitkisel susuz yağı, yumurtayı ve mayayı unun ortasında karıştırınız.
Bütün gereçleri karıştırarak hamuru yoğurunuz.
Hamuru 30-40 dakika dinlendiriniz.
Fırını, 170 dereceye ayarlayınız.
Hamurdan parçalar alıp tezgâh üzerinde 1cm kalınlığında çubuklar yaptıktan sonra uçlarını birleştirerek hamura simit şeklini veriniz.
Simitlerin üzerine yumurta sarısı sürerek anason veya susam serpiniz.
Simitleri, ayarlanmış fırında, üzeri kızarıncaya kadar pişiriniz.
Simitleri fırından alarak soğutunuz.