Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

Milli Eğitim Bakanlığı

225 g tereyağ
115 g un
175 g badem unu
1 çay kaşığı vanilya veya 5 ml vanilya esans
¼ çay kaşığı tuz
115 g toz şeker
Üzerine serpmek için:
Pudra şekeri

Fırını, 160 dereceye ayarlayınız.
Çırpıcı (mikser) ile tereyağını (oda sıcaklığında), şekeri hafif ve kabarık krema hâline getiriniz.
Karışıma toz badem, vanilya, tuz ve un ilave edilerek 1-2 dakika karıştırınız. Çok fazla karıştırmamaya dikkat ediniz.
Hamuru 30 dakika buzdolabında soğutunuz.
Hamuru ceviz büyüklüğünde parçalara ayırınız.
Parçalara 5 cm uzunluğunda parmak şeklini veriniz ve iki ucu içe doğru kıvırarak ay şeklini veriniz.
Şekil verilen vanilyalı ay kurabiyelerini tepsiye aralıklı olarak diziniz.
Kurabiyeleri, 20 dakika kadar pişirdikten sonra fırından alarak tepsilerde dinlendiriniz.
Üzerlerine bolca pudra şekeri serpiniz.
Süsleme için, isteğe göre bitter veya sütlü çikolata benmari usulü eritilir. Soğumaya başlayan çikolataya, dinlenen kurabiyelerin yarısı batırılır. Çikolataya batırılmış kısmına file badem serpilerek süslenebilir.