Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

https://naturelkaseyirdefteri.com

2 adet orta boy elma
2 yumurta
10 adet hurma (sıcak suda bekletip çekirdeklerini çıkartın)
125 gr elma püresi
1 çay bardağı süt
1 çay bardağı kinoa unu
1 paket kabartma tozu
1 yemek kaşığı zeytinyağı
2 tatlı kaşığı tarçın
Çok az muskat rendesi
4-5 adet Ceviz

Elmaları soyup rendeleyin suyunu sıkın.
Yumurtaların beyazlarını ve sarılarını ayırın. Beyazlarını köpük oluncaya kadar mikser ile çırpıp bir kenara alın.
Yumurta sarıları, Hurmalar, Süt, Elma püresi, Kabartma tozu, Tarçın, Muskat, Zeytinyağını blendırdan geçirin, bu karışıma unu, cevizleri, elma rendelerini ( suyu sıkılmış) ekleyip karıştırın.
En son yumurta beyazlarını da ekleyip çok fazla söndürmeden yavaşça karıştırarak karışıma yedirin.
Kek kalıbına alıp 180 derece ısınmış fırında 40-45 dk üzeri kızarana kadar pişirin.
Kesmeden önce soğumasını bekleyin dağılmasın.