Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

İstanbul Büyükşehir Belediyesi

1,5 kg ahtapot
1 kahve fincanı zeytinyağı
2-3 diş sarımsak (ince doğranmış)
3-4 sap maydanoz (doğranmış)
2-3 yemek kaşığı limon suyu
Tuz
Karabiber

Hazırlanan ahtapot düdüklü tencerede yarım saat yumuşayıncaya kadar haşlandıktan sonra derisi soyulup atılır ufak parçalar halinde doğranır, (haşlama sonrası bir yere asılarak soğutulması sertleşmesine engel olur).
Tüm malzeme karıştırılır ve tadının birbirine geçmesi için bir süre buzdolabında bekletilip servis edilir.