Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

İstanbul Büyükşehir Belediyesi

2 adet levrek
1/2 demet taze soğan (doğranmış)
1/2 demet maydanoz (doğranmış)
1/2 demet dereotu (doğranmış)
Yarım su bardağı limon suyu
1 kahve fincanı zeytinyağı
4 adet patates (haşlanıp ezilmiş)
3-4 adet salatalık turşusu (doğranmış)
Tuz
Karabiber

Balıklar ayıklanıp tuz ilave edilmiş suda haşlanır, soğuduktan sonra kılçık ve derileri, başları atılıp ufalanır.
Tüm malzeme karıştırılıp soğuk olarak servis yapılır.