Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

Anadolujet Magazin

30 gr porçini mantarı
140 gr kaya levreği
10 gr labne peyniri
5 gr eski kaşar
4 gr rokfor peyniri
1 tutam fesleğen
2 adet siyah zeytin
2 yemek kaşığı zeytinyağı
1 adet defne yaprağı
Taze kekik
Deniz tuzu
Tane karabiber

Kılçıklarını ayıkladığınız fileto hâlindeki levreği yağlı kâğıda yerleştirdikten sonra üzerine bir adet defne yaprağı, taze kekik, bir yemek kaşığı zeytinyağı, deniz tuzu ve karabiber ilave edip kaplayın. Önceden 180 derecede ısıtılan fırında 12-15 dakika pişirin.
Mantarı kızgın tavada zeytinyağıyla 1 dakika kadar çevirin. Tabağa aldığınız balığın ve mantarın üzerine önceden püre hâline getirilen ve fesleğen ilave edilmiş peynirleri serpip yemeği servise hazır hâle getirin.