Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

THY Skylife

Sultanların ve aile bireylerinin düğün ve çeşitli törenleri eskiden "At Meydanı" olarak bilinen Sultanahmet Meydanı'nda kutlanırdı. Bu özel günde Osmanlı mutfağının en güzel yemekleri konuklara sunulurdu.
Sultanahmet Meydanı İstanbulun en önemli meydanı olmakla birlikte, Bizans devrinde hipodrom, Osmanlı döneminde At Meydanı olarak bilinmekteydi.
Tarih boyunca halkın geleneksel oyunları; geçit törenleri ve kutlamaların yanı sıra, Osmanlı döneminde sultanların ve aile bireylerinin düğünleri, şehzadelerin sünnet ya da tahta çıkış törenleri ve ordunun çanak yağması ziyafetleri bu meydanda yapılırdı. Gösteri alanına kurulan özel tribünler ve localar sayesinde halkın yanı sıra birçok yabancı seyyah ve diplomat da buradaki törenleri en iyi şekilde izlerdi.
Kanuni Sultan Süleyman, 1530 yılında üç şehzadesi için yaptırdığı sünnet düğünü için At Meydanına savaş otağı kurdurmuş ve bu otağın çevresine yenilgiye uğrattığı hükümdarların çadırlarını yerleştirerek imparatorluğunun gücünü farklı bir şekilde göstermiştir.
Sultan III. Muradın şehzadesi III. Mehmedin 1582deki sünnet düğününe davetli bir İngiliz diplomat, notlarında At Meydanı'ndan ...fevkalade büyük ve gösterişli bu meydan 18 bin adım boyunda ve 12 bin adım genişliğinde olup yerleri son derece güzel kaplanmıştır. diye bahsetmiştir.
Sarayın birçok ziyafetine ev sahipliği yapmış bu meydanda Osmanlı mutfağının en güzel yemekleri konukların rütbe ve mevkisine göre özel olarak hazırlanırdı.