4 adet kemer patlıcan
3 adet domates
1 adet soğan
1 diş sarımsak
3 adet biber
1 çay bardağı zeytinyağı
1 tatlı kaşığı tuz
İnce kıyılmış soğan zeytinyağında börttürülür. Üzerine sarımsak, ince kıyılmış biber eklenir. 5 dakika sonra küp küp doğranmış domates ve tuz konur. 10 dakika kadar pişirilir. Öte yandan patlıcanlar yollu soyulur ve kuşbaşından biraz büyük doğranır, başka bir tencereye konur. Üzerine hazırlanan domatesli karışım yayılır. Kapak kapatılır, orta ateşte yaklaşık yarım saat pişirilir.
