Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

Samsun İl Tarım Müdürlüğü

Yarım kg yaş kadayıf
3 adet yufka
1 kâse kırılmış ceviz
3 yemek kaşığı tereyağı
Şerbeti için:
3 su bardağı su
3 su bardağı şeker

Tereyağını eriterek kadayıfların üzerine dökün ve iyice karıştırın. Daha sonra bir adet yufkayı geniş ve düz bir yere serin ve üç parçaya böldüğünüz kadayıflardan bir parçasını yufkasının üzerine eşit şekilde dağıtın. Kadayıfında üzerine cevizi dökerek sıkı bir şekilde rulo yapın. Rulodan 2 cm genişliğinde dilimler keserek yağlanmış tepsiye resimdeki gibi yerleştirin. Diğer iki yufka için de aynı işlemi tekrar edin. 1600Cde önceden ısıtılmış fırına sürün ve kızarana kadar bekletin.
Şerbeti için su ve şekeri kaynatın. Kadayıflar soğuk şerbet sıcakken kadayıfların üzerine şerbeti dökün.