Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

Samsun İl Tarım Müdürlüğü

250 gr irmik
125 gr tereyağı
Yarım su bardağı fındık
2 su bardağı su
1,5 su bardağı tozşeker

Suyu ve kullanacağınız tozşekerin yarısını ufak bir tencerede kaynamaya bırakın. Kaynadıktan sonra altını iyice kısıp kullanmak için bekletin. Tereyağını büyük bir kapaklı tava yada yayvan tencere de eritin. İrmiği ilave edip kavurmaya başlayın. İrmiğin rengi açık sarıdan koyuya dönüp kavrulmuş kokusu gelene kadar orta kısık ateşte kavurmaya devam edin. En son ayrı yerde kavrulmuş ve robottan geçirilip ince kıyılmış fındıklarda ilave edip hafif kavurduktan sonra şerbetini dikkatlice ilave edip karıştırın. Suyunu çektikten sonra altını kapatın. Kalan tozşekeri de ilave edip karıştırdıktan sonra kapağını kapatıp demlenmeye bırakın. Ilındıktan sonra veya soğuk olarak servis yapın.