Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

5 adet yumurta
150 gr. margarin
1 çay bardağı bal
1 çay bardağı pekmez
2 tatlı kaşığı vanilya
5 su bardağı çekilmiş badem tozu
1 yemek kaşığı espresso tozu
1 paket kabartma tozu
1 çay kaşığı karbonat,tuz
Merengi için:
4 adet yumurta beyazı
1 su bardağı agave şurubu
1 yemek kaşığı vanilya
1 fiske deniz tuzu
Üzeri için:
Hazır çikolata sos
Frambuaz

Fırınınızı 175 dereceye getirin.
Kabın içerisinde margarini, yumurtaları, balı, pekmezi ve vanilya özünü mikser ile çırpın.
Ayrı bir kapta badem ununu, espresso tozunu, kabartma tozunu, karbonatı ve tuzu iyice karıştırın.
Kuru malzemeleri ıslak olanlar ile karıştırın.
Karıştırdığınız harcı 3 ayrı kek kabına bölüştürün.
20-25 dakika pişirin.
Oda ısısına getirin.
Meringue için, yumurta beyazlarını deniz tuzu ile çırpın. Kenara alın.
Agave şurubunu ufak bir sos tenceresinde pişirin. 1/3 su bardağı oranına gelene kadar çektirin.
Şurup hazır olduğunda tekrar yumurta beyazlarını mikser ile 1 dakikalığına düşük hızda çırpın.
Hızı arttırın ve yavaş yavaş sıcak agave şurubununu kabın kenarından ilave edin.
Ikı katı olana kadar yumurta beyazlarını ve agave şurubunu mikserle çırpmaya devam edin.
Kek aralarına merenkli karışımı spatula ile yayın.
Üzerine hazır çikolata sos ve frambuazla birlikte servis edin.