Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

1/2 bardak ılık su
2 paket kuru maya
2 çay kaşığı şeker
4 ile 5 su bardağı un
1/2 su bardağı şeker
2 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı hindistancevizi
1 çay kaşığı rendelenmiş limon kabuğu
1/2 bardak ılık süt
1/2 su bardağı erimiş margarin
5 adet yumurta sarısı
1/2 fincan limon şekerlemesi kıyılmış
Üzeri için:
2 su bardağı pudra şekeri
2 yemek kaşığı limon suyu
2 yemek kaşığı su
Birer tutam Mor, yeşil ve sarı şeker kristalleri

Önceden fırını 350 dereceye getirip ısıtın.
Küçük bir kase içinde ılık su, maya ve 2 çay kaşığı şekeri birleştirin. İyice karıştırın ve yaklaşık 10 dakika sıcak bir yere bir kenara koyun.
Başka bir kapta un, şeker, tuz, Hindistan cevizi, limon kabuğu birleştirin ve ılık süt, eritilmiş sana yağı, yumurta sarısı ve maya karışımı ekleyin. Pürüzsüz kıvam alana kadar çırpın.
Hamuru yaklaşık 1 saat kadar iki katına çıkacak kadar sıcak bir yerde mayalanmaya bırakın.
Hamur aşağı yumruk ve hafifçe unlanmış bir yüzeye koyun.
Hafifçe unlanmış bir yüzeyde hamuru yaklaşık 30 santim uzunluğunda, bir silindir şeklinde açın iki ucunu birleştirip simit gibi yuvarlak şekil verin.
Bir fırın tepsisini bolca yağlayın silindir simit hamuru tepsiye yerleştirin.
Önceden ısıtılmış fırına verip 30 dakika kadar kızarana dek pişirin.
Kekin soğumasını beklerken üst kremayı hazırlayın.
Bir kap içinde pudra şekeri ile limon suyunu çırpın.
Fırından çıkan pastanın üzerine gezdirin , renkli Şeker kristallerini pastanın üstüne bol bol serpip pastayı renklendirin.
Dilim dilim servise sunun.