Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

Meriç Kaymakamlığı

Kavun keleği 2000 gr / 10 adet
Sarımsak 8 gr / 4 adet
Limon suyu 150 ml / 15 yemek kaşığı
Su 1500 ml / 7,5 su bardağı
Kaya tuzu 40 gr / 5 yemek kaşığı

Kavun kelekleri bıçakla 3-4 yerden delinir ve kavanoza yerleştirilir.
Sarımsak içerisine eklenir.
Turşunun suyu için tuz, su ve limon suyu karıştırılır.
Hazırlanan turşu suyu karpuz keleklerinin üzerine dökülür.
1 ay bekletildikten sonra servise hazır olur.

Not: Kavun keleği yerine karpuz keleğiyle de turşu kurulabilir. Turşu kurulduktan sonra kelekler su çekebilir bu durumda su ilave edilmelidir.